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17.05.2009, 14:22
Der Dienst am Schiffsgast
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Dier Arbeit des Zimmerkellners
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Der Dienst am Hotelgast
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Fachwissen: wie werden Heißgetränke serviert?
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Fachwissen: wie werden Spirituosen serviert?
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Welcher Wein passt zu welchem Essen?
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Fachwissen: wie werden Schaumweine serviert?
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Fachwissen: wie wird Wein serviert?
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Fachwissen: wie wird Bier serviert?
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Fachwissen: das kalte Buffet
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Ausrichten eines Festessens
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Das Kochen am Tisch
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Der Service nach der Karte
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Die Bedienung im Restaurant
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Die Technik des Abräumens
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Die technische Durchführung der Bedienung
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Vier Schritte die beim Gast zur Bestellung führen
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30.01.2009, 09:26
Unterteilung der Gäste in psychologische Typen
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23.01.2009, 11:49
Der Kreis der Gäste
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Wie wichtig ist Menschenkenntnis beim Umgang mit Gästen?
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Richtlinien für den Umgang zwischen Kellner und Gast
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Die Aufnahme der Bestellung
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