Restaurant Forum

Verfasst am: 26.07.2009, 05:55 Aufrufe: 4892

— Als Obstkraut ist der bis zur Dickflüssigkeit eingedampfte Saft von Äpfeln oder Birnen bekannt; man unterscheidet das naturreine und das gesüßte Obstkraut. Als Zutaten zum Mischen von Getränken helfen Obst und Südfrüchte, eine Reihe er- frischender Getränke herzustellen: Selters mit Saft, Weißbier mit Schuss, verschie- dene Fruchtmilchgetränke, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Fruchtbowlen und Bargetränke. ...

Verfasst am: 26.04.2009, 11:27 Aufrufe: 2783

Der Kellner wird sich ein Grogglas mit Löffel, ein mit Rum, Arrak oder Weinbrand gefülltes Fläschchen, ein Kännchen heißes Wasser und ein Schälchen mit Würfelzucker auf ein Tablett stellen und dieses von rechts einsetzen. Die bestellten Bargetränke werden ebenfalls auf einem Tablett serviert, wobei je nach Art des Getränkes Löffel und Trinkhalm mitgegeben werden. Vom Service der alkoholfreien Getränke Zur He ...

Verfasst am: 20.03.2009, 20:30 Aufrufe: 3816

Der Grog sollte stets so serviert werden, dass er von den Gästen selbst fertiggestellt wird. Er besteht aus heißem Wasser, das ungefähr 2/, des Getränkes ausmacht, aus Zucker und Alkohol (Rum, Arrak, Whisky, auch Wein- brand), der zuletzt in das gesüßte, heiße Wasser gegeben wird. Von den vielen Bargetränken — man schätzt sie auf die Zahl 3000 — sollen hier nur die bekanntesten angeführt werden. Der Cocktai ...

Verfasst am: 14.03.2009, 04:41 Aufrufe: 1679

-% in den Handel und hat in „Gordon's Dry Gin" seinen berühmtesten Vertreter. Das Wörtchen „dry" — trocken bezieht sich in diesem Falle auf den Alkoholgehalt und besagt, dass ein solches Erzeugnis einen hohen Alkoholgehalt hat. Gin ist ein wesentlicher Bestandteil des Barsortiments und wird zum Mixen für Bargetränke ver- wendet. Adlershofer Wodka wird in Adlershof bei Berlin aus feinfiltriertem Sprit her ...

Verfasst am: 23.12.2008, 13:37 Aufrufe: 7797

Für Gäste, denen diese Gläser zu klein sind, stehen Doppelgläser mit 4 cl Inhalt zur Verfügung. Bargarer finden wir in so zahlreichen Formen vor, dass es nicht immer leicht ist, sich hier durchzufinden. Entsprechend der Vielzahl der Bargetränke kennen wir neben dem Südweinglas Spezialgläser für Cocktail, Flip, Fizz und Cobbler, Gläser für Gin, Whisky, Kullerpfirsich u.a. sowie die kleine Spritzflasche für Angostu ...