Restaurant Forum

Verfasst am: 07.04.2009, 09:46 Aufrufe: 3355

Speckwürfeln; Parmesankäse Frankreich Bouillabaisse Fischsuppe aus verschiedenen Fischen, auch Fleisch von Krustentieren, garniert mit Weißbrot Garbure Gemüsesuppe, garniert mit Brotscheiben, die mit Käse bestrichen und überbacken werden Russland Borschtsch Gemüsesuppe, gefärbt von dem Saft roter Bete, Einlage Rindfleisch, Entenfleisch, ab- gezogene Würstchen; saurer Rahm extra Soljank ...

Verfasst am: 23.02.2009, 23:56 Aufrufe: 6744

Krebssuppen, kommen in der Terrine auf den Tisch, eine Portion Suppe reicht dabei für 2 Teller. — Die echte Schildkrötensuppe wird in Schildkrötentassen (in der Größe von Mokkatassen) mit kleinem Löffel serviert, während die italienische Minestra (Gemüse und Nudeln) und die französische Bouillabaisse (Fischsuppe) in einer Spezialterrine eingesetzt werden. Der Kellner schöpft am Tisch des Gastes die Suppe aus der Schü ...

Verfasst am: 12.12.2008, 22:57 Aufrufe: 7296

B. die Bouillabaisse als eine südfranzösische Fisch- suppe erklären müssen, die aus verschiedenen Fischen, aus Hummer- und Langusten- fleisch hergerichtet und mit gerösteten Weißbrotstückchen angerichtet wird. Für die russische Borschtsch gibt er die Erklärung, dass es sich dabei um eine Brühe aus Rindfleisch und Ente mit dem Saft roter Rüben, die mit grünen Kräutern überstreut ist, handelt, während Welshrarebit als ...