Restaurant Forum

Verfasst am: 10.03.2009, 12:51 Aufrufe: 3339

Nie darf der Kellner aber auch bei diesen Kaffeemahlzeiten vergessen, dass es an ihm liegt, die geplanten Umsätze zu erfüllen bzw. zu steigern. Er wird also in der entsprechenden Form den Damen passende Liköre und den Herren Edelbrände anbieten. Bei Nachfrage nach Zigaretten und Zigarren wird er auch diese Wünsche schnell erfüllen. Alles, was bisher für den Nachmittagskaffee gesagt wurde, trifft in gleichem Ma ...

Verfasst am: 02.03.2009, 21:09 Aufrufe: 3587

Edelbrände Die z. Gruppe der Spirituosen ist die der Edelbrände, die man etwa wie folgt auf- gliedern kann: Edelbrände Inländische und ausländische Edelbrände Aus zucker- und stärke- haltigen Rohstoffen Weinbrand Cognac Rum Arrak Kornbrand Aus Steinobst, Kern- obst und Beerenobst Kirschwasser Zwetschgenwasser Aprikosengeist Calvados Beerengeiste Edelbrände werden aus edleren Rohs ...

Verfasst am: 19.02.2009, 15:18 Aufrufe: 4968

Einige Staaten gingen sogar so weit, dass sie den Genuss von alkoholhaltigen Getränken vollkommen verboten. Einteilung und Begriffsbestimmungen Die für die Spirituosen verwendeten Rohstoffe und die Herstellungsweise lassen folgende Aufteilung zu: Spirituosen Trinkbranntweine Edelbrände Liköre Sonderspirituosen Um allen Gästen und Käufern eine einwandfreie Ware zu liefern, wurden in Begriffsbes ...

Verfasst am: 13.01.2009, 14:55 Aufrufe: 7387

Dann werden sich auch die betrieblichen Er- folge einstellen, die sich in der Erfüllung des Betriebsplanes ausdrücken. Falsch ist es, wenn sich der Kellner von dem Gedanken leiten lässt, seinen Gästen auf alle Fälle die teuersten Weine, die teuersten Edelbrände oder die teuersten Gerichte zu verkaufen. Es könnte sonst leicht sein, dass der so beschwatzte Gast diesen Betrieb das nächste Mal meidet oder ihn wegen einer ...