Restaurant Forum

Verfasst am: 30.04.2009, 15:28 Aufrufe: 2335

Oft kommen die Hotelgäste im Auto an. Größere Hotels empfangen solche Gäste bereits vor dem Hotel durch Pagen oder Wagenmeister, die den Ankommenden beim Aus- steigen helfen, ihnen das Gepäck abnehmen und sie zum Empfangsbüro geleiten. Hier gilt es besonders, den kühlen, rein geschäftsmäßigen Ton im Verkehr mit den Gästen zu verbannen und die Gäste zu überzeugen, dass sie in diesem Hause wirklich zuvorkommend und fre ...

Verfasst am: 08.01.2009, 12:33 Aufrufe: 11264

Er wird dem Gast ein frohes „Auf Wiedersehen" mit auf den Weg geben, so dass dieser Besucher die Atmosphäre gepflegter Gastlichkeit auch bis zum Ende seines Aufenthaltes wirklich spürt. Um neuen Gästen einen guten Empfang zu sichern, wird der Kellner bestrebt sein, den soeben verlassenen Tisch wieder herzurichten. Das gebrauchte Geschirr wird sofort abgeräumt, eventuell ist das Auflegen einer Deckserviette od ...

Verfasst am: 02.01.2009, 23:30 Aufrufe: 6618

Das gilt vor allem für die an Verkehrszentren, in Industriegebieten und in Ausflugsorten gelegenen Gaststätten. Während die Selbstbedienung den Gästen den Kauf der geforderten Getränke und Speisen am Ausgabeschalter bzw. am Büfett ermöglicht oder durch direkte Entnahme aus Umlaufkühlvitrinen und Automaten gestattet, wird die Teilselbstbedienung so organisiert, dass entweder der Empfang bestimmter Speisen (z. B. kalte ...