Restaurant Forum

Verfasst am: 10.03.2009, 12:51 Aufrufe: 3339

Während die Ausflugslokale im Walde, an Seen oder Flüssen und in den Bergen durch „Stoßgeschäfte" charakterisiert werden, die sich auf wenige Stunden des Tages zusammendrängen, haben die Gartenbetriebe der Stadt einen weit normaleren Besuch. An den Kellner dieser Gartenbetriebe werden besonders hohe Anforderungen gestellt. Gesunde Füße und gutsitzende Schuhe sind Vorbedingung für die Erfüllung des schweren Di ...

Verfasst am: 18.12.2008, 23:53 Aufrufe: 7396

Gewiss ist es nicht immer leicht für ihn, während seiner ganzen Dienstzeit diese einwandfreie Haltung zu zeigen. Die Schwere des Berufes drückt sich dann in Ermüdungserscheinungen aus. Der Gesichtsausdruck ist abgespannt, die Füße schmerzen, die Nerven sind leicht reizbar. Was aber folgert der Gast? Er sieht nur den uninteressierten Kellner, er beurteilt ihn als unhöflich, mürrisch und dienstträge. Und doch kann der ...

Verfasst am: 12.12.2008, 22:44 Aufrufe: 5783

Auch die Hände dürfen nicht vernachlässigt werden, wobei die Fingernägel besonders gründlich zu reinigen sind. Desgleichen dürfte es für jeden Kellner selbstverständlich sein, dass er während des Dienstes Ringe und anderweitigen Schmuck ablegt. Die Füße des Kellners haben für die Ausübung seines Berufes eine große Bedeutung. Der Kellner ist während seiner Dienstzeit fast pausenlos auf den Füßen. Gesunde Füße zu ha ...