Restaurant Forum

Verfasst am: 23.01.2009, 12:49 Aufrufe: 8146

Ihr Gesichtsausdruck zeigt einen Zug von Überlegenheit, sie unterstützen ihre überheblichen Worte mit wegwerfenden Handbewegungen. Bei keinem Gästetyp wird die Geduld des Kellners auf eine solche harte Probe ge- stellt wie bei diesen Menschen, die in ihrer Einstellung, in ihren Worten ihre charakterlichen Schwächen offenbaren und eigentlich eine andere Behandlung verdienten als die der Höflichkeit. Ratschläge f ...

Verfasst am: 19.01.2009, 08:50 Aufrufe: 3444

Gäste verschiedenen Alters Das Alter der Gäste gibt dem Kellner einige Hinweise für eine korrekte Bedienung. Altere Gäste wünschen im allgemeinen weniger Aufmerksamkeit als die jüngeren, müssen jedoch mit Zuvorkommenheit, Rücksicht und Achtung behandelt werden und stellen der Hilfsbereitschaft und der Höflichkeit besondere Aufgaben. Dies gilt bereits für die Begrüßung, erstreckt sich über die Hilfestellung bei ...

Verfasst am: 08.01.2009, 13:33 Aufrufe: 12500

Der Kellner wird sich nicht abwenden lund den Gast mit seiner Garderobe allein lassen, sondern ihm, wie es zu Hause ja auch geschieht, beim Anlegen des Mantels helfen. Dabei spielt es keine Rolle, ob dieser Akt der Höflichkeit von dem Kellner vollzogen wird, der den Gast bediente, oder ob sein Kollege des Nachbarreviers helfend einspringt. Er wird dem Gast ein frohes „Auf Wiedersehen" mit auf den Weg geben, so d ...

Verfasst am: 12.12.2008, 22:34 Aufrufe: 6399

Nun liegt es am Kellner, die Gastlichkeit des Hauses durch den persönlichen Kontakt mit dem Gast unter Beweis zu stellen. Eigentlich sollte man über die selbstverständliche Höflichkeit in einem Gaststättenbetrieb gar nicht zu sprechen brauchen, und doch ist es notwendig, denn die Praxis ist hier den theoretischen Forderungen noch lange nicht überall gefolgt. Höflichkeit ist auch keine „Erbanlage", sondern lä ...