Restaurant Forum

Verfasst am: 26.02.2009, 03:39 Aufrufe: 3724

Sorten der Trinkbranntweine Ohne Geschmackszusätze Klarer Trinkbranntwein Wodka Mit Geschmackszusätzen Mit Kornnote: Nordhäuser, Richtenberger Mit Kümmelnote: Aquavit, Köm,Kümmel, Doppel- kümmel Mit Wachholdernote: Wacholder Mit Bitternote: Gewürzbitter,Kräuterbitter,Bittere Tropfen, Angostura, Aromatique, Boonekamp Die aufgeführten Trinkbranntweine sind Gemische aus Primasprit und Wasser und wer ...

Verfasst am: 24.01.2009, 09:49 Aufrufe: 3500

Er gibt dem Bier einen festen, haltbaren Schaum. Auch das Wasser spielt für die Qualität des Bieres eine große Rolle. Gutes Leitungs- wasser oder eigenes farb- und geruchloses Brunnenwasser von klarer Beschaffenheit, ohne fremdartigen Beigeschmack, sind wesentliche Voraussetzungen. Einen be- sonderen Einfluss auf die Geschmacksrichtung übt der Kalkgehalt des Wassers aus. Auch hier wird dem weichen, salzarmen W ...

Verfasst am: 18.12.2008, 22:53 Aufrufe: 6707

Mit der Entwicklung eines neuen Bewusstseins bei unseren schaffenden Menschen hat sich auch bei den Kellnern eine neue Einstellung, ein neuer Arbeitsstil gebildet. Sie haben das dienernde, unterwürfige Wesen abgelegt. Das drückt sich auch in ihrer Sprech- weise aus. Sie wissen, dass sie mit einfacher, klarer Sprache und Redeweise von den Gästen am besten verstanden werden. Dabei geben sie ihrer Stimme den Klang auf- ...