Restaurant Forum

Verfasst am: 26.04.2009, 11:27 Aufrufe: 2783

Auch bei den natürlichen Limonaden, also bei Zitronenlimonade und Orangeaden, benutzt man ähnliche Gläser. Trinkhalm und Streuzucker sind ebenfalls erforderlich. Die künstlichen Limonaden und Sprudel werden wie die Mineralwässer in der Flasche serviert, die am Büfett vom Blättchenverschluss befreit worden ist. Als Trinkgefäß kommt das Wasserglas (auch Rotweinglas) in Frage. Der Most wird allgemein im Römer oder Po ...

Verfasst am: 16.04.2009, 04:00 Aufrufe: 3170

Der Wein beim Festessen. Hier soll nun die Frage geklärt werden, welche Getränke zu den verschiedenen Gängen und Gerichten passen. Der Wein nimmt zweifellos die erste Stelle ein, wenn auch oft Bier, Branntwein und sogar Mineralwässer in den Vordergrund treten. Dabei ist es selbstverständlich, dass die Getränke mit dem betreffenden Gericht harmonieren, d. h. auf einer Geschmacks- ebene liegen müssen. Zu den Vorgericht ...

Verfasst am: 24.12.2008, 04:03 Aufrufe: 3194

Die Mineralwässer Geschichtliches Die natürlichen Mineralwässer, die heute als Heilwässer eine bedeutende Rolle spielen, blicken auf eine lange Geschichte zurück. Im altcn Rom waren sie als Thermen bekannt. Sie standen jedoch nur der herrschenden Schicht, den Patriziern, zur Verfügung. Ihre heilende Wirkung schob man den Göttern und den Nymphen zu; denn Chemie, Biologie und Medizin offenbarten noch nichts. Auch ...

Verfasst am: 23.12.2008, 13:37 Aufrufe: 7797

Falls eine Bowle oder ein Punsch verlangt wird, ist das Bowle- oder Punschglas, meist ein kleines Henkelglas, an der Reihe. Auch für den Service des Grogs kommt nicht nur das Stiel-, sondern auch das Henkelglas in Frage. Für Limonaden, Mineralwässer und Fruchtsäfte benötigt man hohe, schmale Becher. Im Gegensatz zum Porzellangeschirr, das vorwiegend für warme Speisen verwendet wird, benutzt man das Glasgeschirr ha ...