Restaurant Forum

Verfasst am: 26.04.2009, 11:27 Aufrufe: 2783

Vom Service alkoholhaltiger Heiß- und Mischgetränke Die alkoholhaltigen Heißgetränke umfassen hauptsächlich die verschiedenen Arten der Grogzubereitungen. Der Kellner wird sich ein Grogglas mit Löffel, ein mit Rum, Arrak oder Weinbrand gefülltes Fläschchen, ein Kännchen heißes Wasser und ein Schälchen mit Würfelzucker auf ein Tablett stellen und dieses von rechts einsetzen. Die bestellten Bargetränke werden ebe ...

Verfasst am: 20.03.2009, 20:30 Aufrufe: 3816

Zu den kalten Mischgetränken zählt an erster Stelle die Bowle. Desgleichen soll in diesem Zusammenhang auf die Schorle hingewiesen werden. Sie wird aus Weiß- oder Rot- wein mit Selterswasser hergestellt und dann als Schone weiß oder Schorle rot an den warmen Sommertagen als erfrischendes Getränk von unseren Gästen gern ge- trunken. Auch die Vipa, ein fertiges Mischgetränk aus Selters und Wein (20%iger Anteil), rechne ...

Verfasst am: 03.01.2009, 16:40 Aufrufe: 4075

Wir unterscheiden folgende Milchgetränke : Trinkvollmilch, entrahmte Frischmilch, Buttermilch, Sauermilch und Sahne. Durch Mischen mit anderen Getränken und Zutaten werden Milchmischgetränke hergestellt, die sich sowohl im Haushalt als auch in Gaststätten steigender Beliebtheit erfreuen. Trinkvollmilch Eine Analyse der Milch, wie sie von der Kuh kommt, zeigt, dass sie alle Grundnährstoffe enthält: Eiweiß etwa 3 ...