Restaurant Forum

Verfasst am: 25.06.2009, 05:52 Aufrufe: 1161

Die letzte Marinade ist wegen der schlechten Bekömmlichkeit des Speckfettes weniger zu empfehlen. Die zusammengesetzten Salate bestehen aus pflanzlichen Rohstoffen, die aus mehreren Sorten gewählt werden; man bindet sie vielfach mit einer Soße, die die Mayonnaise als Grundlage hat. Zu dieser Gruppe gehören auch solche Salate, zu denen als Verfeinerung noch Obst verwendet wird- Zusammengesetzte Salate werden me ...

Verfasst am: 09.03.2009, 08:58 Aufrufe: 2538

-%. Punschextrakte Sie beschließen die Reihe der Spirituosen aus der Likörgruppe. Es sind Gemische aus Primasprit oder Edelbränden, Zucker oder Stärkesirup, Trauben- und Fruchtweinen, Fruchtsäften und Auszügen oder Destillaten aus aromatischen pflanzlichen Rohstoffen. Ein Rum-Punschextrakt muss im Gesamtalkoholgehalt mindestens 5 % Rum, ein Arrak-Punschextrakt mindestens 10 % Arrak aufweisen. Wein-Punsche ...