Restaurant Forum

Verfasst am: 21.07.2009, 21:19 Aufrufe: 4122

Käsestrudel, Käsekuchen und Käsetaschen werden unter Verwendung von frischem Quark bereitet. Zu den warmen Nachtischgerichten zählt außerdem noch der „Golden buck" (Goldener Bock), der aus einer Scheibe Toast mit pochiertem Ei besteht, das mit Rabbitmasse überbacken wird. — „Scotch woodcock" (Schottische Schnepfe) ist eine Toastscheibe mit Rührei, das mit Sardellenbutter vermischt, mit Parmesankäse bestr ...

Verfasst am: 01.07.2009, 10:56 Aufrufe: 3719

B. Kotelett mit Pfifferlingen, Rehrücken mit Steinpilzen, Kalbsmilch mit Champignons. Auch zu Eierspeisen bilden die Pilze geschmacksvariierende Beilagen: Omelette mit Pfifferlingen, Rührei mit Lorcheln. In den meisten dieser Fälle werden die Pilze im eigenen Saft gedünstet. Besonders schmackhafte Zubereitungen sind: Gerichte Erklärung Trüffeln in der Asche gewürzt, in Pastetenteig gehüllt, in gefettetes Pap ...

Verfasst am: 27.05.2009, 20:32 Aufrufe: 2606

finnischer Soße Tischvelouter Eier und Fische Omelette Diepper Art, Hummersoße Fische, Krustentiere, Seezunge nach Tolstoi, Morgenrotsoße Eier Lachs auf Koblenzer Art Normannische Soße Fische Seezunge ä la Beaufort, Krustelsoße Eier, Fische, Krusten- Kromeskies Viktoria, tiere Rührei Admiralsart Fische Kabeljau andalusisch, Lachs Fontainebleau, Seezunge Dumas Eierkuchen Benedikti ...

Verfasst am: 25.04.2009, 05:41 Aufrufe: 3873

... ak ä la Hotel Adlon: Kalbssteak au four: weißes Kalbsfrikassee mit Zusatz von weißgekochten Champignonköpfen und kleinen Zwiebeln gefüllt mit Weißbrot, gebraten; warme Meerrettich- soße gebraten, Annakartoffeln und Spinat mit Sahne gebraten, in Butter geschwungene Steinpilze und Bordeauxsoße extra gebraten, mit Sauerkraut gefüllte Törtchen, belegt mit Schinkenscheiben gebraten, belegt mit Rührei ...

Verfasst am: 14.04.2009, 08:21 Aufrufe: 2950

Solche Zube- reitungen sind: Gefüllte Eier auf dänische Art: Gefüllte Eier auf Jägerart: Kolumbus-Eier: Gefüllte Eier auf italienische Art: gefüllt mit Mus von Räucherlachs, überzogen mit Mayonnaise gefüllt mit Wildmus und Edelpilzen, gebacken, Pfeffersoße extra gefüllt mit Hühner- und Sardellenmus, kalte Senf- soße extra gefüllt mit Tomatenmus, Rahmsoße, überbacken Rühreier Rühreier sind beso ...