Restaurant Forum

Verfasst am: 17.07.2009, 18:05 Aufrufe: 1905

... Kern Name Bombe Alexandra Vanille Haselnußparfait Bombe Batavia Apfelsine Vanilleeis Bombe Falstaff Haselnuß Kaffee-Eis Bombe Glücksfee Pfirsich Kirschwassereis Bombe Nesselrode Vanille Schlagsahne mit Maronenmus Bombe Othello Haselnuß Pfirsichparfait Bombe Sultan Schokolade Rahmeis mit gebrannten Mandeln Schwedenbombe Haselnuß Zitroneneis mit Schlagsahne und etwas Schwedenpunsch ...

Verfasst am: 02.03.2009, 21:09 Aufrufe: 1207

Für ihn gelten bezüglich der Bezeichnungen „Original" und „Echt" die gleichen Bestimmungen, wie sie beim Rum angeführt wurden. Beim Arrak-Verschnitt muss der Arrakanteil % vom Gesamtalkohol betragen. Arrak wird zur Herstellung von Schwedenpunsch verwendet und dient ebenfalls zur Bereitung von Grog. Der Kornbrand Hierbei handelt es sich um ein einheimisches Erzeugnis, das aus einem Gemisch von Kornf ...

Verfasst am: 19.02.2009, 15:18 Aufrufe: 2343

(Mit den Ausnahmen von Curapo, Pomeranze und Prünelle, für die 40 Vol.-% gestattet sind.) Aus Geschmacks- und Qualitätsgründen wurden folgende Prozentsätze festgelegt: 25 Vol.-% für Kaffee-, Tee-, Kakaoliköre und Schwedenpunsch, 30 Vo1.-% als Mindestalkoholgehalt für alle anderen Liköre, 32 Vol.-% als Mindestalkoholgehalt für alle Trinkbranntweine, 38 Vol.-% als Mindestalkoholgehalt für alle Edelb ...