Restaurant Forum

Verfasst am: 01.04.2009, 12:04 Aufrufe: 604

Hallo! Ich hätte gern gewusst wie fachlich der Servicetisch für Frühstück eingedeckt wird, was alles rauf muss. Wer kann mir helfen ?

Verfasst am: 17.03.2009, 06:54 Aufrufe: 1702

Zur Vervollständigung des gedeckten Tisches ist es notwendig, noch kleine Salznäpfe einzustellen. Pfeffer, Senf, Zahnstocher, Aschenbecher und sonstiges Reservegeschirr und -besteck bleiben auf den Servicetischen, wobei man für je 2, oder 3 Service einen Servicetisch rechnet. Auf den Servicetischen liegen Gabeln und Löffel als Anlegebestecke, Messer und Gabeln aller Art zum Nachlegen oder Auswechseln, Mittelte ...

Verfasst am: 17.02.2009, 21:19 Aufrufe: 6281

So wird für die Hotelgäste ein besonderes Frühstückszimmer bereit- gehalten, das schon am Abend vorher gut gelüftet wurde. Je nach Größe des Hauses wird dieses Zimmer eine genügende Anzahl von Tischen aufweisen, die bereits vor Eintritt des ersten Gastes eingedeckt werden. Das Eindecken des Frühstückstisches Der vorbereitete Servicetisch des Frühstücksraumes gibt die Voraussetzungen für ein flottes Eindecken ...

Verfasst am: 19.01.2009, 18:28 Aufrufe: 4623

Der richtige Platz für die Handserviette ist der linke Unterarm, auf den sie, drei- oder vierfach gefaltet, gelegt wird. Auch darf sie klein- gefaltet in die Hand genommen werden. Sie wird auf den Servicetisch gelegt, wenn der Kellner vor- übergehend sein Revier verlassen muss. Zur weiteren Ausrüstung des Kellners gehören noch Kellnermesser, Streichhölzer, z Bleistifte, Zigarrenabschneider und Rechnungsblock. D ...

Verfasst am: 08.01.2009, 00:15 Aufrufe: 5219

Außerdem dient er zum Abstellen von Geschirr während des Servierganges. Nie sollte er ausschließlich zum Abstellen von benutztem Geschirr verwendet werden. Es gibt verschiedene Ausführungen des Servicetisches. Er ist entweder ein Tisch, der mit einem Aufsatz und mit Besteckfächern versehen ist, oder ein Anrichteschrank in guter Tischhöhe, der ebenfalls zur Aufbewahrung der Tischwäsche und der Tischausrüstung dient. ...

Verfasst am: 29.12.2008, 22:28 Aufrufe: 2246

Dabei gibt es auch Gaststätten, in denen die Bieruntersetzer als kleine Stapel auf dem Gästetisch vorrätig gehalten werden. Dagegen ist nur dann etwas einzuwenden, wenn diese Bieruntersetzer im Aussehen nicht mehr den Anforderungen einer Gaststättenkultur ent- sprechen oder in zu reichlicher Anzahl ausliegen. Zahnstocher und Trinkhalme werden auch am besten auf dem Servicetisch vorrätig gehalten, um sie den Gästen ...