Restaurant Forum

Verfasst am: 16.04.2009, 04:00 Aufrufe: 3170

Gang Gericht Getränk Sorte Vor- Kaviar Trockene Schaum- Deutscher, ungarischer, ita- gericht weine lienischer, Sekt und französischer Champagner Austern Weißer Burgunder Chablis, Montrachet Schwedisches Branntweine Wodka, Aquavit, Steinhäger Vorgericht Fleischsalate Leichte Südweine Marsala, Madeira Warme Vor- Trockene Weiß- Saale-Unstrut- und Elbtal- speisen: Pasteten, weine weine, R ...

Verfasst am: 14.03.2009, 04:41 Aufrufe: 1679

Zu dieser Gruppe von Spirituosen rechnen einige Erzeugnisse, die durch Verwendung von Kornsprit entstehen, z. B. Korn, Edel-Aquavit, Whisky; sich durch ihre Wacholdernote auszeichnen, z. B. Steinhäger, Gin und Genever; durch ff-Sprit entstehen, z. B. Adlershofer Wodka; und aus Spezialmaischen abgebrannt werden, z. B. Enzian. Korn ist stets eine aus Kornfeinsprit hergestellte Spirituose von wasserheller Farbe ...

Verfasst am: 19.02.2009, 15:18 Aufrufe: 4968

Diesen Erzeugnissen kann der Zusatz „Echt" oder „Original" gegeben werden, wenn die betreffende Herkunftsbezeichnung zur Gattungsbezeichnung geworden und in der Nomenklatur der Begriffsbestimmungen enthalten ist, z. B. „Echter Steinhäger" oder „Original Schwarzwälder Kirschwasser". Rohstoffe Für die Spirituosenherstellung spielen vor allem zuckerhaltige oder stärkehaltige Rohstoffe eine groß ...