Restaurant Forum

Verfasst am: 17.07.2009, 18:05 Aufrufe: 4806

... t werden: Vollmilcheis Eiskrem mit Pflanzenfett Kremeis Eiskrem einfach Fruchteis Eiskrem einfach mit Pflanzenfett Speiseeis einfach Halbgefrorenes (Sahne- bzw. Rahmeis) Eiskrem Halbgefrorenes mit Pflanzenfett Diese Eissorten unterscheiden sich durch ihren Anteil an Rohstoffen (Zucker, Milch und Milcherzeugnisse, Obst und Obsterzeugnisse), Zubereitungsmitteln (Eier und Eierzeugnisse, Trinkwasser ...

Verfasst am: 19.02.2009, 15:18 Aufrufe: 4968

Von seiner Beschaffenheit hängt daher viel für die Qualität der Spirituosen ab. Eine Reihe von Herstellerbetrieben verfügt über eine eigene Brunnenanlage, deren Wasser in diesem Falle die gleichen Eigenschaften aufweisen muss, die an ein gutes Trinkwasser gestellt werden. Darüber hinaus muss es weiches Wasser sein, da die Kalzium- und Magnesiumsalze des harten Wassers zu Trübungen und Niederschlä- gen in der Spirituo ...

Verfasst am: 24.12.2008, 04:03 Aufrufe: 3194

durch Zusatz von Kohlendioxid, wird ein zu geringer Gehalt an diesem Gas ausgeglichen. — Als Mindestanforderung an Salzen wird je Liter x g gelöste Salze angesehen (Ausnahme: mineralarmes Wasser). Tafelwasser künstlicher Art wird aus Trinkwasser, Mineralwasser, mineralarmem Wasser oder aus einem Gemisch aus diesen hergestellt. Dabei muss das Trinkwasser nach den Vorschriften entkeimt werden. Künstliches Mineralwas ...