Restaurant Forum

Verfasst am: 10.05.2009, 14:10 Aufrufe: 1736

Im Allgemeinen kann man sagen, dass der gedeckte Tisch auch auf dem Schiffe nach den gleichen Grundsätzen hergerichtet wird wie auf dem Festlande. Ein wesentlicher Unterschied besteht allerdings beim Morgenfrühsiück. Während im Hotel neben Kaffee, Tee oder Schokolade noch Brot, Butter, Marmelade und auch Eier angeboten werden, stellt das Frühstück an Bord gleich eine große Mahlzeit dar, bei der neben Früchten, Ma ...

Verfasst am: 04.04.2009, 09:42 Aufrufe: 4290

Die uns befreundeten sozialistischen Länder beliefern uns ständig mit einem guten Sortiment trinkbarer Rotweine, die auch der Weinkenner schätzt. Westdeutsche rote Ahr- und Pfalzweine sowie französische rote Bordeaux- und Burgunderweine ermöglichen eine weitere Auswahl. Zum Unterschied vom Weißwein darf Rotwein nie gekühlt werden. Wenn seine guten Eigenschaften zur Wirkung kommen sollen, muss er von seinem temperi ...

Verfasst am: 05.03.2009, 16:49 Aufrufe: 4654

Dazu zählt nicht nur die Qualität der gebotenen Speisen und Getränke, auch die Serviertechnik wird zum Gradmesser des Gästedienstes. Es ist schon ein Unterschied, ob die Gäste ihre gewählten Speisen auf der Dreierplatte vorgesetzt bekommen oder ob Fleisch und Bei- lagen auf besonderen Platten und in Assietten angerichtet wurden. Man muss den Service schon unterschiedlich bewerten, wenn sich der Kellner damit begnü ...

Verfasst am: 26.02.2009, 03:39 Aufrufe: 3741

Seinen Namen hat er nach der am Harz gelegenen Stadt Nord- hausen. Während „Echter Nordhäuser" aus Nordhausen kommt, kann der „Nordhäuser" auch in jeder anderen Stadt hergestellt werden. Zum Unterschied dazu wird ein „Nordhäuer Korn" nicht aus Primasprit, sondern aus Kornbrand und nur in Nordhausen hergestellt. Richtenberger wird ähnlich dem Nordhäuser hergestellt. Das gilt auch für den Cottbuser un ...

Verfasst am: 09.02.2009, 12:15 Aufrufe: 3577

Dabei gelten „Original-Kellerabzug" und „Original-Abfüllung" als die einzigen Bezeichnungen, die uns garantieren, dass der betreffende Wein in seiner Qualität beim Erzeuger selbst auf Flaschen gezogen wurde. Auch der einfache „Kellerabzug" bürgt dafür, dass ein naturreiner Wein in die Flasche kam, der Unterschied liegt nur darin, dass das Abfüllen von einer Weinhandlung besorgt wurde. Der Korkbrand, ...

Verfasst am: 02.01.2009, 23:30 Aufrufe: 6649

Danach werden die Einrichtungen des Gaststättenwesens wie folgt unterschieden: nach der Art der Versorgungsaufgabe: Einrichtungen zur Versorgung in den Wohngebieten, Einrichtungen zur Versorgung in den Betrieben, Einrichtungen zur Versorgung in den Einkaufs- und Kulturzentren, Einrichtungen zur Versorgung im Rahmen des Fremdenverkehrs; ÜBERNACHTUNGSGASTSTÄTTEN Die bedeutendste Art im Hotelwes ...