Restaurant Forum

Verfasst am: 11.05.2009, 00:39 Aufrufe: 2782

Ein Frischlings- braten ist die Zubereitung eines Wildschweinferkels, und ein Spießerrücken ent- Als Wildgerichte sollen noch erwähnt werden: Rehrucken auf deutsche Art : Hirschrücken auf polnische Art: Rehkotelett auf Jägerart: Wildschweinragout : Hasenrücken ä la Diana: Hasenkeule ä la Hubertus: gespickt, geschmort mit Butter, Sahne und Wacholder- beeren gebeizt, geschmort mit saurem Rahm und F ...

Verfasst am: 14.03.2009, 04:41 Aufrufe: 1679

Zu dieser Gruppe von Spirituosen rechnen einige Erzeugnisse, die durch Verwendung von Kornsprit entstehen, z. B. Korn, Edel-Aquavit, Whisky; sich durch ihre Wacholdernote auszeichnen, z. B. Steinhäger, Gin und Genever; durch ff-Sprit entstehen, z. B. Adlershofer Wodka; und aus Spezialmaischen abgebrannt werden, z. B. Enzian. Korn ist stets eine aus Kornfeinsprit hergestellte Spirituose von wasserheller Farbe ...

Verfasst am: 26.02.2009, 04:39 Aufrufe: 4106

Sorten der Trinkbranntweine Ohne Geschmackszusätze Klarer Trinkbranntwein Wodka Mit Geschmackszusätzen Mit Kornnote: Nordhäuser, Richtenberger Mit Kümmelnote: Aquavit, Köm,Kümmel, Doppel- kümmel Mit Wachholdernote: Wacholder Mit Bitternote: Gewürzbitter,Kräuterbitter,Bittere Tropfen, Angostura, Aromatique, Boonekamp Die aufgeführten Trinkbranntweine sind Gemische aus Primasprit und Wasser und wer ...