Restaurant Forum

Verfasst am: 11.06.2010, 07:11 Aufrufe: 4276

hallo zusammen, ich habe zwei fragen : 1. MUSS ich jedem gast zigaretten holen auch wenn mein kleingeld knapp ist ? 2. kann ein gast die annahme von kleinen scheinen verweigern ? kurz dazu : ich arbeite in einer kleinen vereinsgaststätte und hier wird öfter mal ein getränk ( ca. 3 € ) mit einem grossen schein ( 50 € ) bezahlt. vor kurzem war es der fall das ich dem gast nun 9 fünf euro scheine zurückgeben ...

Verfasst am: 31.07.2009, 19:22 Aufrufe: 7626

gönnen, wenn sie ein Buch lesen oder Musik hören. Deshalb ist es eine selbstverständliche Pflicht, dass sich der Gaststättenbetrieb auf diese Wünsche seiner Besucher einstellt und eine gute Auswahl an Zigaretten und Zigarren bereithält. Was soll der Kellner nun über die Tabakwaren wissen? DER ANBAU DES TABAKS Zunächst etwas aus der Geschichte des Tabaks: Seine Heimat ist zweifellos Amerika, von wo er nach de ...

Verfasst am: 17.03.2009, 06:54 Aufrufe: 4390

von links die Mokkatasse aushebt und dann eingießt, reicht der 2. auf einem Tablett Sahne und Zucker, anderenfalls müssen diese zur Selbstbedienung auf den Tisch gestellt werden. Nun ist auch der Zeitpunkt gekommen, wo der Raucher zu seinem Recht kommt. Zigarren sollten stets aus der Kiste angeboten werden, Zigaretten immer in der Packung. Wenn zum Mokka noch Weinbrand oder Likör gewünscht wird, erfolgt der Servic ...

Verfasst am: 10.03.2009, 12:51 Aufrufe: 3339

zu steigern. Er wird also in der entsprechenden Form den Damen passende Liköre und den Herren Edelbrände anbieten. Bei Nachfrage nach Zigaretten und Zigarren wird er auch diese Wünsche schnell erfüllen. Alles, was bisher für den Nachmittagskaffee gesagt wurde, trifft in gleichem Maße auch für den „Fünfuhrtee" zu. DER GARTENSERVICE Die Bedienung der Gäste spielt sich nicht immer in den Räumen des Betrieb ...

Verfasst am: 19.01.2009, 18:28 Aufrufe: 8466

Die gefüllte Streichholz- schachtel gehört auch dann zur Berufsausrüstung, wenn alle Tische mit Zündhölzern versehen sein sollten. Aufmerksam sollte der Kellner gerade beim Anzünden von Zigarren oder Zigaretten dem Gast zuvorkommen und ihm im richtigen Augenblick das brennen- de Streichholz reichen. Dabei wird er das Zünd- holz an der Reibfläche zu seinem Körper hin reißen, nicht umgekehrt, weil sonst ein abspring ...

Verfasst am: 29.12.2008, 22:28 Aufrufe: 4984

Vor allem sollten in jeder Gaststätte eine genügende Anzahl Senfbehälter vorhanden sein, damit während des Tagesablaufes die unansehnlich gewordenen Behälter ausgetauscht werden können. Auch die Aschenbecher müssen laufend kontrolliert werden. Sie werden durch die Aschenablage, vor allem aber durch das Abdrücken der Zigaretten und Zigarrenreste schmutzig und unansehnlich und müssen gründlich mit einem besonderen W ...