Restaurant Forum

Verfasst am: 10.05.2009, 14:10 Aufrufe: 1736

... ahl Schiffs- kellner zur Verfügung, die sich in der ersten Klasse in Vorservierer, Nachservierer und Weinstewards aufteilen, während in der Touristenklasse und auch in der dritten Klasse die Anzahl der Weinkellner abnimmt, dagegen infolge stärkerer Besetzung diejenige der servierenden Stewards größer wird. In der Hauptsaison werden außer- dem in der Touristenklasse und in der dritten Klasse noch die Zimmerkellner ...

Verfasst am: 05.05.2009, 02:44 Aufrufe: 2562

Es ist die Aufgabe des Zimmerkellners, den Gast in seinem Zimmer ebenso gut, genauso schnell und auf gleich gediegene Weise zu bedienen, wie es sonst in den Gast- räumen geschieht. Er muss daher stets daran denken, dass neben ihm kein weiterer Kellner vorhanden ist, der ihm bei Auftragszusammenballungen hilft, der während seiner Abwesenheit für ihn einspringen kann. Es ist auch kein Oberkellner da, der ja im Resta ...

Verfasst am: 30.04.2009, 15:28 Aufrufe: 2345

Nachdem der Kellner sich noch nach den Wünschen des Gastes erkundigt hat, zieht er sich höflich aus dem Zimmer zurück. Gleich nach der Ankunft der Gäste wird der Zimmerkellner sich ihre Namen ein- prägen; denn oft sind bereits Postsendungen angekommen, die dann sofort abzuliefern sind, oder aber es wird von anderer Seite nach den Gästen gefragt. Sind Briefe zu übergeben, so sollen sie stets auf einem Teller oder e ...

Verfasst am: 08.01.2009, 12:33 Aufrufe: 11317

Eine Ausnahme liegt dann vor, wenn dieser vom Kellner durch die Gasträume oder durch das Hotel geführt wird. „Sie gestatten, dass ich vorangehe" — das wird die Situation klären. Wenn der Zimmerkellner durch Lichtruf oder durch Telefon in ein Hotelzimmer gebeten wird, ist es selbstverständlich, dass er vor dem Betreten hörbar an die Tür klopft und diese dann nach dem Eintritt in das Zimmer leise schließt. Die ...